Jardín

El jardín de Mas Generós, de más de una hectárea de extensión, no es un simple espacio exterior o un complemento del hotel, sino que lo define. Por eso nos gusta decir que es un proyecto garden-centric donde el jardín es un organismo vivo y en funcionamiento, que nos permite interconectar la naturaleza, la hospitalidad y la cocina.

En un rincón privilegiado del Baix Empordà, rodeado por las Gavarres, el jardín se integra en el Empordà que, como describía Josep Pla, es “una canción variante y diversa” porque es un paisaje en constante transformación, donde naturaleza, cultura y vida cotidiana se entrelazan. Creado sobre un terreno empobrecido y abandonado, el actual jardín es el resultado de un largo proceso de regeneración. Donde había ruinas y malas hierbas, ahora hay un ecosistema vivo, diverso y en equilibrio, capaz de acoger plantas, insectos, pájaros y vida en todas sus formas.

A pocos minutos en coche, tenemos las preciosas calas y playas de la Costa Brava, sus Camins de Ronda (caminos de ronda), actividades de mar como el piragüismo y embarcaciones de alquiler para disfrutar de esta costa desde el mar o acercarse a las magníficas, y llenas de vida, Islas Medas.

Concebido como un jardín naturalista, su diseño busca intervenir lo mínimo posible para que sea la naturaleza quien se exprese, respetando los ritmos naturales. Las plantas crecen con libertad, adaptadas al lugar y al clima, creando un paisaje que cambia con las estaciones y que invita a observar su belleza, escuchar y reconectar. Esta naturalidad ha favorecido la biodiversidad y ha convertido el espacio en un refugio para pájaros, insectos y polinizadores. Una biodiversidad que también promovemos con acciones respetuosas como facilitar material para nidificar e introducir plantas que son un reclamo para las mariposas.

El jardín es también comestible. Hortalizas, frutales, plantas aromáticas y flores forman parte de un sistema vivo que nutre la cocina, que viene de la tierra y vuelve a ella como un ciclo de energía cerrado donde nada se pierde. Esta relación íntima entre jardín y gastronomía se traslada a la propuesta floral y botánica del restaurante, que transforma la experiencia de los comensales porque pueden probar el paisaje de la mano de Iolanda Bustos y el equipo de cocina.

Lo más celebrado del jardín es su universo floral, especialmente la colección de rosas que prima las variedades antiguas para ser coherentes con el cultivo libre de químicos de todo el jardín. Rosas, además, seleccionadas por su belleza, aroma, procedencia y literatura. Pasear por Mas Generós es recorrer una narrativa: caminos, espacios secretos, prados diseñados por paisajistas de renombre como John Greenlee, una piscina de agua purificada con sales de magnesio, el jardín de aromáticas con el sonido delicado de las fuentes, el estanque con peces y nenúfares, la pérgola cubierta por glicinas, el invernadero, la glorieta sub rosa y el laboratorio de experimentación floral. Por todo ello, es un jardín que reconecta con una manera de vivir más lenta, consciente y sensorial, profundamente arraigada en el Empordà.

Vive una experiencia inmersiva natural y sanadora

Pasea por nuestro jardín entre rosas antiguas, huertos ecológicos y una espléndida biodiversidad.