La chef de las flores

Tenemos el placer de contar con la ampurdanesa Iolanda Bustos, conocida como «la chef de las flores», como directora gastronómica del restaurante de Mas Generós. Su profundo conocimiento del territorio, de los frutos de las estaciones, de las tradiciones ancestrales y, sobre todo, de las flores hace que nuestra gastronomía de jardín sea una experiencia diferente e inolvidable.

Es habitual ver a Iolanda paseando por nuestro jardín con su cesto cargado de flores, hierbas aromáticas, brotes de vegetales y frutos silvestres. También, cocinando en el espectacular espacio ‘Terra i Foc’ al fondo del jardín, supervisando el trabajo diario del equipo de cocina o creando menús a medida de los eventos que celebramos en Mas Generós. Autora de libros como Cuinar amb Flors, nuestro restaurante ofrece la oportunidad de probar sus recetas con las flores y las verduras que ella misma ha sembrado en el jardín, y otras elaboraciones siguiendo los principios de la biodinámica, como su famoso champán de saúco.