La chef aux fleurs

Nous avons le plaisir de compter sur l’empordanaise Iolanda Bustos, connue comme « la chef aux fleurs », en tant que directrice gastronomique du restaurant de Mas Generós. Sa connaissance profonde du territoire, des fruits de saison, des traditions ancestrales et, surtout, des fleurs, fait de notre gastronomie de jardin une expérience différente et inoubliable.

Il est fréquent de voir Iolanda se promener dans notre jardin, son panier chargé de fleurs, d’herbes aromatiques, de pousses de légumes et de fruits sauvages. On la trouve aussi en train de cuisiner dans le spectaculaire espace « Terra i Foc » au fond du jardin, supervisant le travail quotidien de l’équipe de cuisine ou créant des menus sur mesure pour les événements que nous organisons à Mas Generós. Autrice de livres tels que Cuinar amb Flors (Cuisiner avec des fleurs), notre restaurant offre l’opportunité de goûter ses recettes avec les fleurs et les légumes qu’elle a elle-même plantés au jardin, ainsi que d’autres préparations selon les principes de la biodynamie, comme son fameux champagne de sureau.